Томшина Наталья
Охладитесь вкусными и освежающими кето десертами — мороженым и сорбетами.
Эти рецепты готовятся без сахара, с использованием жирных сливок, кокосового молока или ягод.
Низкоуглеводные и лёгкие, они станут отличным десертом в жаркие дни или в любое время года.
Содержание
Кето мороженое из сливок
Нежное и сливочное кето мороженое на основе жирных сливок — это идеальный десерт для кето диеты с минимальным количеством углеводов.
Ингредиенты:
- 400 мл жирных сливок (33% и выше)
- 100 г эритрита (или по вкусу)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3 яичных желтка
Приготовление:
- Взбейте яичные желтки с эритритом до светлой пышной массы.
- В кастрюле нагрейте сливки на среднем огне, не доводя до кипения.
- Постепенно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Верните смесь на медленный огонь и готовьте до загустения, не кипятя.
- Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и дайте остыть.
- Переложите массу в мороженицу или отправьте в морозилку, перемешивая каждые 30 минут, чтобы избежать кристаллизации, до полного замерзания (около 3-4 часов).
Совет: Подавайте с тертым шоколадом или свежими ягодами для разнообразия вкуса.
Кето мороженое из маскарпоне
Кето мороженое на основе маскарпоне получается нежным, сливочным и насыщенным, с богатым вкусом и минимальным количеством углеводов.
Ингредиенты:
- 250 г маскарпоне
- 200 мл жирных сливок
- 80 г эритрита
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 яичных желтка
Приготовление:
- Взбейте желтки с эритритом до пышной массы.
- Добавьте маскарпоне и ванильный экстракт, взбейте до однородности.
- В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.
- Аккуратно соедините сливки с маскарпоне и желтками.
- Переложите смесь в контейнер и заморозьте на 3-4 часа, перемешивая каждые 30 минут для равномерной текстуры.
Совет: Это мороженое отлично сочетается с измельчёнными орехами.
Кето мороженое из авокадо
Необычный, но невероятно полезный десерт, насыщенный полезными жирами и идеально подходящий для кето диеты.
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 200 мл кокосового молока
- 100 г эритрита
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Сок 1 лайма (по желанию)
Приготовление:
- Очистите авокадо и измельчите его в блендере до однородной массы.
- Добавьте кокосовое молоко, эритрит, ванильный экстракт и сок лайма, взбейте до кремовой консистенции.
- Переложите массу в контейнер и заморозьте на 3-4 часа, перемешивая каждые 30 минут для более гладкой текстуры.
Совет: Подавайте с кокосовой стружкой или ломтиками лайма для более освежающего вкуса.
Кето пломбир
Классический кето пломбир — это плотное и насыщенное мороженое с нежным вкусом, приготовленное на основе жирных сливок и яичных желтков.
Ингредиенты:
- 400 мл жирных сливок (33% и выше)
- 100 г эритрита
- 4 яичных желтка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
- В кастрюле нагрейте сливки до горячего состояния, но не доводите до кипения.
- Взбейте яичные желтки с эритритом до пышной массы.
- Постепенно введите горячие сливки в желтковую смесь, постоянно помешивая.
- Перелейте массу обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне до загустения.
- Добавьте ванильный экстракт, остудите, затем переложите в мороженицу или заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку соли.
Ягодный сорбет с малиной (кето вариант)
Этот освежающий кето сорбет из малины — отличный десерт для летнего дня, с ярким вкусом и минимальным количеством углеводов.
Ингредиенты:
- 200 г замороженной малины
- 50 г эритрита (или по вкусу)
- 100 мл воды
- 1 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
- В блендере измельчите замороженную малину с эритритом и лимонным соком до однородной массы.
- Добавьте воду и взбейте ещё раз.
- Перелейте сорбет в контейнер и заморозьте на 1-2 часа до нужной консистенции.
Совет: Для более гладкой текстуры процедите сорбет через сито перед заморозкой.
Ягодный сорбет с клубникой (кето вариант)
Этот сорбет из клубники получается освежающим и сладким благодаря натуральному вкусу ягод и минимальному количеству углеводов.
Ингредиенты:
- 200 г замороженной клубники
- 50 г эритрита
- 100 мл воды
- Сок 1/2 лимона
Приготовление:
- В блендере измельчите клубнику с эритритом и лимонным соком.
- Добавьте воду и взбейте до однородной консистенции.
- Переложите сорбет в контейнер и заморозьте на 1-2 часа.
Совет: Для усиления аромата добавьте в сорбет немного ванильного экстракта.
Лимонно-ягодный сорбет (кето вариант)
Освежающий сорбет с сочетанием лимона и ягод, идеально подходящий для тех, кто хочет насладиться лёгким низкоуглеводным десертом.
Ингредиенты:
- 150 г замороженной черники
- Сок 1 лимона
- 50 г эритрита
- 100 мл воды
- Щепотка соли
Приготовление:
- Измельчите чернику в блендере с эритритом, лимонным соком и водой.
- Добавьте щепотку соли для усиления вкуса.
- Заморозьте сорбет на 1-2 часа до нужной консистенции.
Совет: Подавайте с ломтиком лимона и свежими ягодами для яркой подачи.