Томшина Наталья
В этом разделе собраны популярные кето рецепты, которые чаще всего ищут в интернет. Все рецепты с пошаговым описанием, фото и списком необходимых ингредиентов.
Содержание
Кето хлеб — рецепты из разных ингредиентов
Кето хлеб — отличная альтернатива обычному хлебу для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания. Он содержит минимальное количество углеводов и помогает поддерживать состояние кетоза.
Ниже представлены несколько рецептов кето хлеба, которые можно приготовить различными способами.
Простой рецепт кето хлеба в домашних условиях
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Льняная мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г (растопленное)
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В миске взбейте яйца с солью до однородности.
- Добавьте льняную муку и разрыхлитель, перемешайте.
- Влейте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте.
- Переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Совет: Перед подачей дайте хлебу остыть, чтобы он стал более плотным и удобным для нарезки.
Кето хлеб в духовке
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Конопляная мука — 60 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сливки (33%) — 50 мл
- Псиллиум (шелуха подорожника) — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца со сливками и солью до однородной массы.
- Добавьте конопляную муку, разрыхлитель и псиллиум, перемешайте до получения густого теста.
- Выложите тесто в форму для выпечки, выровняйте поверхность.
- Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки.
Совет: Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её пергаментной бумагой, чтобы хлеб не прилипал.
Кето хлеб из миндальной муки
Ингредиенты:
- Миндальная мука — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сыр (тертый, например, чеддер) — 50 г
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с солью, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Добавьте миндальную муку, разрыхлитель и тертый сыр. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
- Переложите тесто в форму и выпекайте 30-35 минут.
Совет: Добавление сыра делает хлеб более ароматным и придает ему приятную текстуру.
Кето хлеб из кокосовой муки
Ингредиенты:
- Кокосовая мука — 70 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливки (33%) — 60 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 40 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В миске взбейте яйца, добавьте сливки и растопленное сливочное масло, перемешайте.
- Добавьте кокосовую муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
- Выложите тесто в форму и выпекайте 35-40 минут до готовности.
Совет: Кокосовая мука впитывает много жидкости, поэтому тесто может быть гуще, чем из миндальной муки. Это нормально.
Кето хлеб в хлебопечке
Ингредиенты:
- Семенная мука (льняная или конопляная) — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Псиллиум — 1 ст. л.
Приготовление:
- Взбейте яйца и растопленное сливочное масло, добавьте соль.
- Всыпьте семенную муку, разрыхлитель и псиллиум, тщательно перемешайте.
- Выложите тесто в форму хлебопечки и выберите режим «Безглютеновый» или «Быстрое выпекание».
- Готовьте в соответствии с инструкцией к хлебопечке (около 1-1,5 часов).
Совет: Перед нарезкой дайте хлебу полностью остыть, чтобы он не крошился.
Кето хлеб в микроволновке
Ингредиенты:
- Льняная мука — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г (растопленное)
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Соль — щепотка
Приготовление:
- В небольшой миске или кружке смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
- Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 90 секунд.
- Дайте хлебу остыть и аккуратно выньте из формы.
Совет: Этот рецепт идеален на каждый день, если у вас мало времени. Хлеб получается мягким и подходит для бутербродов.
Кето блины и оладьи — рецепт на каждый день
Кето блины и оладьи — это отличная альтернатива традиционным блинам для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Они легко готовятся и могут быть отличным завтраком или десертом.
Вот два рецепта: один оладьи без муки и второй — блинчики с использованием миндальной муки.
Кето оладьи
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сливки (33%) — 100 мл
- Сливочное масло — 20 г (для жарки)
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Приготовление:
- В миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.
- Влейте небольшое количество теста на сковороду, сформировав 3-4 оладьи
- Жарьте оладьи с одной стороны около 2-3 минут до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и жарьте еще 1-2 минуты.
Совет: Чтобы оладьи получились более нежными, используйте сливки с высоким процентом жирности.
Кето блины из миндальной муки
Ингредиенты:
- Миндальная мука — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливки (33%) — 50 мл
- Вода — 50 мл
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г (для жарки)
- Соль — щепотка
- Подсластитель (по желанию) — 1 ч. л.
Приготовление:
- В миске взбейте яйца, добавьте сливки, воду, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
- Постепенно добавляйте миндальную муку, постоянно помешивая, чтобы тесто получилось однородным.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.
- Вылейте немного теста на сковороду и распределите его равномерно.
- Жарьте блины с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Совет: Если хотите сделать блины более сладкими, добавьте немного подсластителя в тесто или подавайте с ягодами и взбитыми сливками.
Рецепты кето сырников
Кето сырники — вкусный и полезный завтрак для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания. Ниже приведены три варианта кето сырников, которые готовятся из разных ингредиентов, чтобы разнообразить ваш рацион.
Кето сырники из творога и миндальной муки
Ингредиенты:
- Творог (жирный, 9%) — 200 г
- Миндальная мука — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Подсластитель (эритрит) — 1-2 ст. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Сливочное масло — 20 г (для жарки)
Приготовление:
- В миске смешайте творог, миндальную муку, яйцо, подсластитель и ванилин до однородной массы.
- Сформируйте небольшие сырники, придавая им круглую форму.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.
- Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки (около 2-3 минут с каждой стороны).
Совет: Чтобы сырники не распадались, выбирайте творог с высокой жирностью и тщательно отожмите лишнюю жидкость перед приготовлением.
Кето сырники из кокосовой муки
Ингредиенты:
- Творог (жирный, 9%) — 200 г
- Кокосовая мука — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Подсластитель (стевия или эритрит) — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г (для жарки)
Приготовление:
- В миске смешайте творог, кокосовую муку, яйцо, подсластитель и корицу до однородной консистенции.
- Сформируйте сырники, придавая им круглую форму.
- Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло.
- Обжаривайте сырники на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Совет: Кокосовая мука впитывает много жидкости, поэтому не добавляйте слишком много — тесто должно быть плотным.
Кето сырники с псиллиумом (шелуха подорожника)
Ингредиенты:
- Творог (жирный, 9%) — 200 г
- Псиллиум (шелуха подорожника) — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Подсластитель (эритрит) — 1-2 ст. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Сливочное масло — 20 г (для жарки)
Приготовление:
- Смешайте творог, яйцо, псиллиум, подсластитель и ванилин в миске до однородного состояния.
- Оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы псиллиум набух и тесто стало более густым.
- Сформируйте сырники и обжаривайте их на сковороде с растопленным сливочным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.
Совет: Псиллиум помогает сделать тесто более плотным, что улучшает форму сырников и делает их менее клейкими.
Кето сгущенка
Насыщенная, сливочная кето сгущёнка без сахара, которая идеально подойдёт для добавления в кофе, десерты или выпечку.
Ингредиенты:
- 400 мл кокосового молока (или сливок 20-30%)
- 50 г эритрита (или другого кето-дружественного подсластителя)
- 1/4 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- Щепотка соли
Приготовление:
- Выберите основу: Если вы используете кокосовое молоко, выбирайте полножирное, чтобы получить насыщенную текстуру. Можно также использовать жирные сливки.
- Смешайте ингредиенты: Влейте кокосовое молоко или сливки в кастрюлю с толстым дном. Добавьте эритрит и щепотку соли.
- Готовьте на среднем огне: Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимального.
- Уваривание: Продолжайте готовить на медленном огне, периодически помешивая, около 30-40 минут, пока смесь не уменьшится в объёме примерно в два раза и не станет густой и кремовой.
- Добавьте ваниль: В конце приготовления добавьте ванильный экстракт для аромата.
- Охладите: Перелейте кето сгущёнку в банку или контейнер и дайте ей остыть. После охлаждения сгущёнка станет ещё более густой.
Совет: Храните сгущёнку в холодильнике до 1 недели. Если она стала слишком густой, перед использованием можно слегка разогреть её или добавить немного кокосового молока.
Кето майонез
Кето майонез — низкоуглеводный соус, который легко приготовить в домашних условиях и использовать для заправки салатов, закусок и иных блюд. Он содержит полезные жиры и идеально подходит для кето диеты.
Домашний кето майонез «Классический»
Простой и быстрый рецепт классического кето майонеза с использованием оливкового масла.
Ингредиенты:
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 200 мл оливкового масла (extra virgin или рафинированное)
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- Щепотка соли
Приготовление:
- В миску разбейте яйцо, добавьте горчицу и лимонный сок.
- Взбивайте блендером на низкой скорости, медленно вливая оливковое масло тонкой струйкой.
- Когда смесь загустеет, приправьте солью по вкусу и продолжайте взбивать, пока майонез не станет однородным.
Совет: Используйте рафинированное оливковое масло для более мягкого вкуса, так как extra virgin может давать горчинку.
Кето майонез на кокосовом масле
Этот майонез готовится на основе кокосового масла, что придаёт ему уникальный аромат и добавляет дополнительные полезные жиры. Идеальный вариант для тех, кто ищет разнообразие.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 100 мл кокосового масла (растопленного)
- 100 мл оливкового масла
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Щепотка соли
Приготовление:
- Смешайте яйцо, яблочный уксус и горчицу в миске.
- Взбивайте блендером, медленно добавляя кокосовое масло (предварительно растопленное и охлажденное до комнатной температуры).
- Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать, пока майонез не загустеет.
- Приправьте солью и тщательно перемешайте.
Совет: Для более насыщенного аромата можно использовать нерафинированное кокосовое масло.
Пряный кето майонез с авокадо
Этот кето майонез включает авокадо, что придаёт ему кремовую текстуру и насыщенный вкус. Идеально подходит для заправки салатов или в качестве соуса для закусок.
Ингредиенты:
- 1 спелый авокадо
- 1 желток
- 100 мл оливкового масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Щепотка соли и перца
Приготовление:
- В блендере смешайте мякоть авокадо, желток, горчицу и уксус (или лимонный сок).
- Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать до получения однородной и густой массы.
- Добавьте соль, перец и при желании измельчённый чеснок, затем снова перемешайте.
Совет: Храните этот майонез в холодильнике не более 1-2 дней, так как авокадо быстро окисляется.
Кето вафли в вафельнице
Кето вафли — это отличный вариант низкоуглеводного и вкусного завтрака или перекуса.
Вафли готовятся на основе миндальной или кокосовой муки, благодаря чему содержат минимум углеводов, но остаются сытными и питательными.
Используя вафельницу, вы сможете легко приготовить мягкие и хрустящие вафли всего за несколько минут.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 г миндальной муки (можно заменить на кокосовую, но уменьшить количество до 60 г)
- 50 мл жирных сливок (не менее 30%)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- Подсластитель по вкусу (стевия, эритрит)
- Щепотка соли
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с растопленным сливочным маслом и сливками до однородной массы.
- Добавьте миндальную муку, разрыхлитель, ванильный экстракт (по желанию), подсластитель и щепотку соли. Перемешайте до получения гладкого теста.
- Разогрейте вафельницу и смажьте её небольшим количеством масла, чтобы вафли не прилипли.
- Вылейте немного теста в вафельницу и выпекайте 3-5 минут до золотистой корочки.
- Выньте вафли и дайте им остыть на решётке, чтобы они стали более хрустящими.
Советы:
- Не перегревайте вафельницу.
Если вафельница слишком горячая, вафли могут быстро подгореть снаружи и остаться сырыми внутри. - Осторожно с кокосовой мукой.
Если решите заменить миндальную муку на кокосовую, помните, что кокосовая мука впитывает больше жидкости, поэтому её нужно меньше. - Хрустящие вафли.
Чтобы вафли получились более хрустящими, дайте им постоять несколько минут после выпекания на решётке — это поможет избавиться от лишней влаги. - Топпинги:
Подавайте кето вафли с взбитыми сливками, ягодами (малина, черника) или безуглеводными сиропами для разнообразия вкусов.
Кето пицца: 3 рецепта с разной основой
Кето пицца — это низкоуглеводная альтернатива традиционной пицце. Основа готовится из миндальной или кокосовой муки, либо сыра, что делает её идеально подходящей для кето диеты.
Такая пицца сохраняет аппетитную текстуру и насыщенный вкус, но содержит минимум углеводов.
Варианты начинки можно выбрать по своему вкусу: мясо, овощи, сыр или томатный соус — всё, что соответствует кето рациону.
Кето пицца на миндальной муке
Классическая кето пицца с основой из миндальной муки. Она получается хрустящей и легкой, отлично сочетается с любыми начинками.
Ингредиенты:
Основа:
- 150 г миндальной муки
- 1 яйцо
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Начинка:
- 100 мл томатного соуса (без сахара)
- 100 г сыра моцарелла (или любой другой твёрдый сыр)
- 50 г колбасы или салями (без углеводов)
- 1 помидор
- Оливки, зелень по вкусу
Приготовление:
- В миске смешайте миндальную муку, яйцо, оливковое масло, разрыхлитель и соль. Замесите тесто до однородности.
- Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в тонкий круг.
- Выпекайте основу в духовке при 180°C около 10-12 минут до золотистого цвета.
- Выньте основу, смажьте томатным соусом, добавьте сыр, колбасу, помидоры и оливки.
- Выпекайте ещё 5-7 минут, пока сыр не расплавится. Украсьте зеленью перед подачей.
Совет: Чтобы тесто было более хрустящим, слегка обжарьте его на сковороде перед запеканием в духовке.
Лайфхак: Готовьте несколько основ сразу и храните их в морозилке. В следующий раз приготовление пиццы займёт всего несколько минут!
Кето пицца на основе из цветной капусты
Отличный способ добавить больше овощей в ваш рацион, сохраняя низкий уровень углеводов.
Ингредиенты:
Основа:
- 300 г цветной капусты (измельчённой в блендере)
- 1 яйцо
- 50 г твердого сыра
- Щепотка соли и перца
Начинка:
- 100 г тёртого сыра моцарелла
- 100 г вареной курицы (или индейки)
- 1/2 сладкого перца
- 1 ст. л. томатного соуса (без сахара)
- Оливковое масло для смазки
Приготовление:
- Измельчите цветную капусту в крошку в блендере. Обжарьте её на сковороде без масла или слегка проварите.
- Переложите цветную капусту в миску, дайте ей остыть. Добавьте яйцо, тёртый сыр, соль и перец, перемешайте.
- Выложите смесь на противень, придайте форму пиццы и запекайте при 180°C 15 минут до золотистого цвета.
- Выньте основу, смажьте томатным соусом, добавьте курицу, перец и сыр.
- Выпекайте ещё 5-7 минут до полного расплавления сыра.
Совет: Чтобы убрать лишнюю влагу из цветной капусты, после варки или жарки выложите её на бумажное полотенце и слегка отожмите.
Лайфхак: Если хочется больше сыра, добавьте немного тертого сыра в тесто для основы — это сделает пиццу более сытной и вкусной.
Кето пицца на основе из сыра (Fathead пицца)
Fathead пицца — это кето пицца с основой из сыра, которая очень популярна благодаря своей простоте и насыщенному вкусу.
Ингредиенты:
Основа:
- 150 г тёртого сыра моцарелла
- 50 г сливочного сыра
- 1 яйцо
- 70 г миндальной муки
Начинка:
- 100 г тёртого сыра моцарелла
- 50 г бекона или ветчины
- 1 помидор
- 1 ст. л. томатного соуса (без сахара)
- Орегано и базилик по вкусу
Приготовление:
- В миске растопите сыр моцареллу и сливочный сыр в микроволновке или на водяной бане до мягкой массы.
- Добавьте яйцо и миндальную муку, замесите тесто до однородности.
- Раскатайте тесто между двумя листами пергамента и выпекайте при 180°C 10-12 минут до золотистого цвета.
- Выньте основу, смажьте томатным соусом, добавьте бекон, помидоры и сыр.
- Выпекайте ещё 5-7 минут, пока начинка не станет золотистой.
Совет: Чтобы основа из сыра получилась более хрустящей, дайте ей остыть перед тем, как добавлять начинку. Это также поможет сохранить текстуру пиццы.
Лайфхак: Для любителей острых блюд — добавьте немного острого перца или приправы в тесто для основы.