Томшина Наталья
Содержание
Кето супы — это легкие, но питательные блюда, которые помогают разнообразить рацион на низкоуглеводной диете.
Супы на кето диете могут быть как сытными, так и легкими, но всегда богатыми полезными жирами и белками. Они легко усваиваются, поддерживают состояние кетоза и дарят чувство сытости на длительное время.
В этом разделе вы найдете рецепты супов на мясных, рыбных и овощных бульонах, с добавлением сливок, сыра и разнообразных специй, которые придают блюдам насыщенный вкус.
Кето крем-суп из брокколи с сыром
Нежный крем-суп из брокколи и сыра — это сытный и легкий вариант кето обеда. Он богат полезными жирами и отлично утоляет голод.
Ингредиенты:
- 300 г брокколи
- 100 мл жирных сливок (30%)
- 50 г твердого сыра
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите брокколи до мягкости.
- Перелейте в блендер, добавьте сливки, сливочное масло и немного натертого сыра, измельчите до однородной массы.
- Верните суп на плиту и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или чеснока.
Кето суп с курицей и грибами
Этот сытный куриный суп с грибами и сливками быстро готовится и насыщает организм белками и жирами, идеально подходящими для кето диеты.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе
- 100 г шампиньонов
- 100 мл жирных сливок (30%)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите куриное филе до готовности, затем нарежьте кубиками.
- Обжарьте шампиньоны на оливковом масле до золотистой корочки.
- В кастрюлю с куриным бульоном добавьте курицу и грибы. Влейте сливки, доведите до кипения и варите 5 минут.
- Приправьте солью и перцем.
Совет: Можно добавить немного сыра, чтобы суп стал более густым и ароматным.
Кето уха — суп с лососем и шпинатом
Легкий и питательный суп с лососем и шпинатом. Он богат омега-3 жирными кислотами и придает силы на весь день.
Ингредиенты:
- 200 г филе лосося
- 100 г шпината
- 100 мл жирных сливок
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лосося небольшими кусочками.
- В кастрюле обжарьте измельченный чеснок, затем добавьте лосося и тушите 5 минут.
- Влейте сливки, добавьте шпинат и варите 5 минут на слабом огне.
- Приправьте солью и перцем.
Совет: Для более выразительного вкуса можно добавить лимонный сок и свежую зелень.
Кето суп с цветной капустой и беконом
Сытный и ароматный суп с цветной капустой и хрустящим беконом. Блюдо богато жирами и идеально подходит для кето ужина.
Ингредиенты:
- 200 г цветной капусты
- 100 г бекона
- 50 г твердого сыра
- 100 мл жирных сливок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите цветную капусту до мягкости.
- Обжарьте бекон до хрустящей корочки.
- В кастрюле соедините цветную капусту, сливки и тертый сыр, доведите до кипения.
- Добавьте обжаренный бекон, приправьте солью и перцем.
Совет: Для придания супу пикантного вкуса добавьте щепотку острого перца.
Кето суп с индейкой и цветной капустой
Легкий суп с индейкой и цветной капустой — это простой и питательный вариант для тех, кто придерживается кето диеты.
Ингредиенты:
- 200 г филе индейки
- 200 г цветной капусты
- 1 луковица
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте индейку кубиками и обжарьте на оливковом масле.
- Добавьте нарезанный лук и цветную капусту, обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте воду, доведите до кипения и варите 15 минут до готовности.
- Приправьте солью и перцем.
Совет: Можно добавить немного сливок для более кремовой текстуры.
Кето суп с фрикадельками из говядины
Суп с фрикадельками из говядины — это сытное и вкусное блюдо, которое легко готовится и насыщает полезными жирами и белками.
Ингредиенты:
- 300 г говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 1 небольшая луковица
- 100 г цветной капусты
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Смешайте говяжий фарш с яйцом и нарезанным луком, сформируйте фрикадельки.
- Обжарьте фрикадельки на оливковом масле до румяной корочки.
- В кастрюлю с кипящей водой добавьте цветную капусту и фрикадельки. Варите 15-20 минут.
- Приправьте солью и перцем.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить зелень и чеснок в фарш.
Кето суп-пюре с тыквой и сливками
Легкий, но сытный суп-пюре с тыквой и сливками. Он идеально подходит для тех, кто хочет добавить разнообразие в кето рацион.
Ингредиенты:
- 300 г тыквы
- 100 мл жирных сливок
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте тыкву кубиками и отварите до мягкости.
- С помощью блендера измельчите тыкву до однородной массы.
- В кастрюлю с тыквенным пюре добавьте сливки и сливочное масло, доведите до кипения.
- Приправьте солью и перцем.
Совет: Можно добавить щепотку корицы и жареных тыквенных семечек для более интересного вкуса.
Кето окрошка на кефире
Легкая и освежающая кето окрошка на кефире с овощами и курицей. Этот рецепт не содержит углеводов, характерных для традиционной окрошки, и подходит для кето диеты.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе (или вареной колбасы без углеводов)
- 1 огурец
- 3 вареных яйца
- 100 г редиса
- 500 мл кефира (жирность не менее 3,2%)
- 100 мл воды (или минеральной воды)
- 1 ст. л. сметаны (по желанию)
- Щепотка зелени (укроп, петрушка)
- Соль по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
Приготовление:
- Отварите куриное филе и нарежьте его кубиками.
- Огурец, редис и яйца также нарежьте мелкими кубиками.
- В миску выложите курицу, огурцы, редис и яйца, добавьте измельченную зелень.
- Влейте кефир, добавьте воду или минеральную воду для разбавления. По желанию добавьте ложку сметаны для большей кремовости.
- Приправьте солью и лимонным соком по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Охладите перед подачей.
Совет: Для усиления аромата и вкуса можно добавить немного горчицы или хрена, если это вписывается в ваш кето рацион.
Сырный кето суп
Этот сливочно-сырный суп идеально подходит для кето диеты благодаря высокому содержанию жиров и белков. Простой в приготовлении, он получается нежным и сытным.
Ингредиенты:
- 200 г твердого сыра (Чеддер или Российский)
- 200 мл жирных сливок (30%)
- 500 мл воды или мясного бульона
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- Щепотка зелени для украшения
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
- Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
- Влейте сливки, постепенно добавляйте натертый сыр, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
- Приправьте солью и перцем по вкусу, подавайте с зеленью.
Совет: Чтобы суп был гуще, можно добавить немного натертой цветной капусты. Также можно подать его с жареным беконом для еще более насыщенного вкуса.
Кето борщ
Борщ без картофеля и свеклы — это адаптированный для кето вариант классического супа. Вместо свеклы используем томаты для придания цвета и вкуса.
Ингредиенты:
- 300 г говядины или свинины на кости
- 1/2 небольшого кочана капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 помидора (или 1 ст. л. томатной пасты без сахара)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла или оливкового масла
- 1,5 л воды
- Лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
- Отварите мясо на кости в воде до готовности (1-1,5 часа), затем выньте мясо и отделите от кости.
- Нарежьте капусту тонкими полосками, лук, морковь и помидоры — кубиками.
- В кастрюле обжарьте лук, морковь и помидоры на масле до мягкости.
- Добавьте к овощам мясо, капусту и бульон. Варите 20-25 минут до мягкости капусты.
- Приправьте солью, перцем, лавровым листом и чесноком. Подавайте с зеленью.
Совет: Добавьте ложку сметаны для подачи и немного уксуса для придания кислого вкуса, как в традиционном борще.
Кето грибной суп
Легкий кето грибной суп с насыщенным вкусом. Этот суп отлично подходит для кето ужина, ведь грибы содержат мало углеводов и богаты клетчаткой.
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов (или других грибов)
- 100 мл жирных сливок (30%)
- 1 луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 500 мл воды или бульона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте грибы тонкими ломтиками, мелко нарежьте лук и чеснок.
- В кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте 5-7 минут.
- Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Добавьте сливки, доведите до кипения и приправьте солью и перцем.
Совет: Для более кремовой текстуры можно измельчить часть супа блендером. Также можно добавить немного тертого сыра.
Кето солянка
Солянка — это насыщенный и ароматный суп с несколькими видами мяса и пикантными огурцами. В кето варианте мы исключаем картофель, сохраняя насыщенность вкусов.
Ингредиенты:
- 200 г колбасы (без углеводов)
- 200 г вареной говядины или курицы
- 100 г копченой грудинки
- 2 соленых огурца
- 1 луковица
- 1 ст. л. томатной пасты без сахара
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1,5 л воды или мясного бульона
- Лавровый лист, соль, перец по вкусу
- Ломтик лимона для подачи
Приготовление:
- Нарежьте колбасу, говядину и грудинку кубиками.
- Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты.
- Добавьте мясо, нарезанные огурцы, бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 15 минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте с ломтиком лимона и зеленью.
Совет: Для более пикантного вкуса добавьте в суп немного каперсов или оливок.